碾馔:一粒青幼麦的“美味”蝶变

作者:admin   发布时间:2020-05-25 07:46   浏览:
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原标题:碾馔:一粒青幼麦的“美味”蝶变

新华社照片,郑州,2020年5月16日

碾馔:一粒青幼麦的“美味”蝶变

5月15日,古贤村村民在展现碾馔。

新麦微炒碾为条,即为碾馔。饥凶年代,粮食不能,在青黄不接时,农民用青麦制作碾馔救急。现在,碾馔成了流传于民间的一栽风味美食。

河南省焦作市温县祥云镇古贤村是制作碾馔的专科村。村民将籽粒饱满的青颗粒麦子收获,资源中心通过脱粒、水洗、翻炒、晾干、往杂、剥皮、拌油、推碾等众个工序,幼麦蝶变成青绿色条状食品。碾馔可凉拌、可炒制,食用时清香扑鼻,深受行家喜欢益。

新华社记者 冯大鹏 摄

5月15日,古贤村村民为剥皮后的青颗粒麦子再次往杂。

5月15日,古贤村村民用机器将青颗粒麦子脱粒。

5月15日,古贤村村民将翻炒后的青颗粒麦子晾晒阴干。

5月15日,古贤村村民在翻炒水洗后的青颗粒麦子。

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